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Conseils, astuces et nouvelles du monde de la restauration.

Actualité

Zenirō à Nice : L'Harmonie Parfaite entre Gastronomie Japonaise et Terroir Azuréen

Publié le 29 janvier 2026

À Nice, le restaurant Zenirō, sous la houlette du Chef Anthony Tempesta, redéfinit la fusion culinaire en mariant l'élégance de la gastronomie japonaise avec la richesse des produits du terroir de la Riviera. Ancien de la Chèvre d'Or, le chef met un point d'honneur à utiliser des ingrédients locaux et de saison, garantissant une fraîcheur optimale et une traçabilité exemplaire, piliers d'une cuisine à la fois innovante et sécuritaire pour les consommateurs. Cet établissement s'impose comme une référence en matière de qualité et d'innovation.

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Actualité

4e Forum des Restaurations Collectives à Agecotel : Décryptage des Enjeux Majeurs pour la Filière

Publié le 20 janvier 2026

Le 4e Forum des Restaurations Collectives, organisé lors du salon Agecotel à Nice, a réuni les professionnels du secteur pour aborder les défis cruciaux de l'alimentation collective. Cet événement annuel a mis en lumière des thématiques essentielles telles que la lutte contre le gaspillage alimentaire, l'approvisionnement durable, la nutrition, la gestion RH et la digitalisation. Une occasion unique d'échanger sur les innovations et les bonnes pratiques pour une restauration collective plus performante et responsable, en accord avec les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

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Actualité Professionnelle

Agecotel : Un Nouveau Concours de Sommellerie pour Élever l'Excellence Professionnelle en Restauration

Publié le 22 novembre 2025

Le salon Agecotel de Nice innove avec le « Concours du Meilleur Sommelier des Métiers de Bouche », une initiative majeure pour les jeunes professionnels de la restauration. Axé sur l'excellence du service et la valorisation des compétences, ce concours souligne l'importance de la maîtrise et de la qualité, des piliers essentiels pour une expérience client irréprochable et des standards d'hygiène élevés dans le secteur des métiers de bouche.

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Actualité

Agecotel : Lancement d'un prestigieux concours de sommellerie dédié aux vins italiens

Publié le 21 novembre 2025

Le salon Agecotel, événement majeur pour l'hôtellerie, la restauration et les métiers de bouche, innove avec l'introduction d'un nouveau concours de sommellerie. Axé sur la richesse et la diversité des vins italiens, ce défi mettra à l'honneur l'expertise des professionnels et soulignera l'importance de la culture œnologique. Cette initiative s'inscrit dans la volonté d'Agecotel de valoriser les talents émergents et de stimuler l'excellence au sein de la filière HCR, avec un regard particulier sur l'Italie, pays invité d'honneur.

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