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Conseils, astuces et nouvelles du monde de la restauration.

Actualité

Momentum : Le Rendez-vous Incontournable des Grandes Tables du Monde pour l'Avenir de la Gastronomie

Publié le 30 janvier 2026

L'événement Momentum, organisé tous les deux ans par Les Grandes Tables du Monde, se positionne comme un carrefour essentiel pour les professionnels de la haute gastronomie. Prévue en décembre 2024 à Monaco, cette édition mettra l'accent sur l'« Expérience(s) au restaurant » et la « Transmission des savoirs ». Chefs, restaurateurs et experts internationaux se réuniront pour débattre des défis actuels, des tendances futures et des meilleures pratiques, de la gestion au sourcing responsable, façonnant ainsi l'excellence culinaire de demain. Un rendez-vous clé pour l'innovation et le partage d'expertise dans le secteur.

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Actualité Restauration

L'Excellence Culinaire Italienne à Monaco : Domenico D'Antonio et Elsa Monaco Reprennent La Dolce Vita

Publié le 31 octobre 2025

Domenico D'Antonio, chef primé et lauréat du World Pasta Championship, s'associe à Elsa Monaco, pâtissière de renom, pour redéfinir l'expérience culinaire du restaurant La Dolce Vita à Monaco. Cet article explore leur vision d'une cuisine italienne authentique et raffinée, l'importance cruciale des produits de qualité supérieure, et leur engagement envers une expérience client exceptionnelle, où l'hygiène et la sécurité alimentaire sont des piliers fondamentaux. Une alliance de talents promettant une gastronomie monégasque de haut niveau, alliant tradition et modernité.

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Restauration Durable

Restauration Durable : L'Elsa à Monaco, Entre Bio, Local et Exigence Sanitaire

Publié le 30 octobre 2025

Le restaurant Elsa à Monaco, sous la direction du Chef Domenico D’Antonio, incarne une philosophie culinaire 100% biologique, locale et de saison. Cet article explore comment cet engagement envers le « Slow Food » et les circuits courts renforce non seulement la qualité gastronomique mais aussi les piliers de la sécurité alimentaire et de l'hygiène. En priorisant la traçabilité et l'excellence naturelle des produits, Elsa se positionne comme un modèle de restauration durable, démontrant comment l'approvisionnement éthique participe activement à la protection de la santé du consommateur.

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