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Conseils, astuces et nouvelles du monde de la restauration.

Actualité

L'ANSeS Éclaire la Réduction de Nicotine dans le Tabac : Enjeux pour la Santé Publique

Publié le 25 janvier 2026

L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (ANSeS) a publié un avis détaillé sur la faisabilité et l'intérêt d'une diminution drastique de la teneur en nicotine dans les produits du tabac en France. L'objectif est de réduire la dépendance et les risques sanitaires associés. L'étude, basée sur des recherches internationales, examine les conditions de succès d'une telle mesure, les risques de compensation et l'importance d'un accompagnement adapté pour les fumeurs. Une initiative potentiellement majeure pour la santé publique.

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Actualité

Réduction de la Nicotine dans les Produits du Tabac : L'Analyse et les Recommandations de l'ANSES

Publié le 24 janvier 2026

L'ANSES, sollicitée par la Direction Générale de la Santé, a publié un avis crucial concernant la réduction drastique de la teneur en nicotine dans les produits du tabac. Cet article explore la synthèse des études internationales démontrant qu'une baisse significative de nicotine (inférieure à 0,2 mg/g de tabac) pourrait diminuer la dépendance, augmenter le taux de sevrage et réduire la consommation globale. L'Agence évalue également la faisabilité d'une telle mesure en France, soulignant la nécessité d'un cadre réglementaire adapté, d'une communication ciblée et d'un renforcement de la lutte contre le commerce illicite pour maximiser les bénéfices en santé publique et minimiser les risques compensatoires.

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Actualité

Au-delà de l'assiette : l'expérience client et l'hygiène, piliers de la restauration étoilée

Publié le 10 décembre 2025

Une étude approfondie menée par le think tank Le Passe révèle que les attentes des clients en restaurants étoilés dépassent largement la seule qualité gustative des plats. L'expérience avant et après le repas, la dimension humaine et l'authenticité du service, ainsi que la garantie d'une <strong>sécurité alimentaire</strong> et d'une <strong>hygiène irréprochable</strong>, sont désormais des critères fondamentaux. Comprendre et intégrer ces exigences est crucial pour les établissements de luxe désireux d'assurer une satisfaction client optimale et une fidélisation durable.

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Actualité

Compléments Alimentaires et Sportifs : L'ANSeS Éclaire les Pratiques et les Risques

Publié le 6 décembre 2025

L'ANSeS lance une étude approfondie sur la consommation de compléments alimentaires chez les sportifs. Face aux signalements d'effets indésirables, cette recherche vise à comprendre les motivations, les habitudes de consommation et les sources d'information des athlètes adultes et adolescents. Cette démarche est cruciale pour améliorer l'évaluation des risques nutritionnels et la prévention, offrant des perspectives importantes pour les professionnels de l'alimentation et la santé publique.

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Actualité Bio Restauration Collective

Un Plus Bio : Accélérer la Transition Bio en Restauration Collective via Tribune, Voyage d'Étude et Colloque

Publié le 1 novembre 2025

L'association Un Plus Bio intensifie son engagement pour le développement du bio en restauration collective en France. Elle lance une tribune nationale, intitulée « La bio, une force tranquille pour l'alimentation de demain », visant à sensibiliser les décideurs. L'association organise également un voyage d'étude en Autriche pour explorer des modèles de réussite et un colloque à Paris, « La bio est-elle toujours un luxe ? », pour débattre de la valeur économique et sociétale des produits biologiques face aux défis actuels. Ces initiatives visent à inspirer et à fournir des outils concrets pour une transition alimentaire durable.

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