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Conseils, astuces et nouvelles du monde de la restauration.

Actualité RSE Bonnes Pratiques

Logis Hôtels : Un Guide Essentiel pour une Gastronomie Durable et Responsable

Publié le 29 janvier 2026

Logis Hôtels, fort de ses 1950 établissements, marque un tournant majeur en lançant son « Guide de la Gastronomie Durable ». Cette initiative, ancrée dans la stratégie « Nouveaux Logis », vise à équiper les restaurateurs d'outils concrets pour adopter des pratiques plus respectueuses de l'environnement, lutter contre le gaspillage alimentaire et valoriser les produits locaux. Un pas décisif vers une restauration engagée et consciente des enjeux actuels.

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Actualité

Restauration Durable : Maxime Szczepaniak et François Morello, Lauréats des Concours 'La Cuisine et La Pâtisserie Durables'

Publié le 29 octobre 2025

Maxime Szczepaniak et François Morello ont été honorés aux concours 'La Cuisine et La Pâtisserie Durables', organisés par RHF Magazine. Cet événement salue l'innovation et l'engagement des chefs pour une gastronomie plus respectueuse de l'environnement, privilégiant le zéro déchet, les produits de saison et locaux. Leurs créations illustrent une démarche culinaire avant-gardiste, essentielle pour l'avenir de la restauration et en adéquation avec les principes de sécurité alimentaire et d'hygiène par une gestion optimisée des ressources et une meilleure traçabilité des ingrédients.

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