Alerte Rappel Produit : Saucisson Sec Grand Régal (Magasins U) – Risque Listeria
La sécurité alimentaire est une priorité absolue pour les professionnels de la restauration et un enjeu majeur pour la santé publique. Dans ce cadre, les procédures de rappel de produits sont essentielles pour protéger les consommateurs. Une nouvelle alerte concerne un lot de saucisson sec pur porc de la marque Grand Régal, distribué par les enseignes Magasins U, en raison d'une contamination par la bactérie Listeria monocytogenes.
Cette information, issue des autorités sanitaires, doit être prise au sérieux par tous les acteurs de la chaîne alimentaire, des distributeurs aux restaurateurs, et bien sûr, par les consommateurs finaux.
Détails du produit concerné par ce rappel
Voici les informations clés pour identifier le produit et le lot défectueux :
- Désignation du produit : SAUCISSON SEC PUR PORC
- Marque : Grand Régal
- Modèle/Conditionnement : Saucisson sec sous-vide
- GTIN (Code-barres) : 3276440590685
- Lot concerné : 23112023
- Date de Durabilité Minimale (DDM) / Date Limite de Consommation (DLC) : 23/02/2024
- Poids : 250g
- Distributeurs : Magasins U (France entière)
- Date de publication du rappel : 08/01/2024
- Date de fin de la procédure de rappel : 22/01/2024
Les risques sanitaires liés à Listeria monocytogenes et la listériose
La présence de Listeria monocytogenes dans un produit alimentaire présente un risque sérieux pour la santé. Cette bactérie est l'agent responsable de la listériose, une infection qui peut être grave.
- Symptômes : Les symptômes de la listériose peuvent inclure de la fièvre, des maux de tête et des troubles digestifs (nausées, diarrhées).
- Populations à risque : Dans les cas les plus sévères, notamment chez les personnes immunodéprimées, les personnes âgées, les jeunes enfants et les femmes enceintes, la listériose peut entraîner des complications neurologiques graves, des septicémies ou, pour les femmes enceintes, des avortements spontanés, des accouchements prématurés ou des infections néonatales.
- Délai d'incubation : Le délai d'incubation de la maladie peut aller jusqu'à huit semaines, ce qui rend parfois difficile le lien avec l'aliment contaminé.
Conduite à tenir pour les consommateurs et professionnels
Si vous êtes en possession de ce saucisson sec Grand Régal avec les références de lot et DDM mentionnées, il est impératif de prendre les mesures suivantes :
- Ne pas consommer : Ne consommez en aucun cas ce produit.
- Détruire le produit ou le rapporter : Rapportez-le au point de vente (Magasin U) où vous l'avez acheté.
- Remboursement : Un remboursement vous sera proposé.
- Surveillance : Si vous avez consommé ce produit et présentez des symptômes mentionnés (fièvre, maux de tête), consultez rapidement votre médecin en lui signalant cette consommation.
L'importance de l'hygiène et du HACCP en restauration
Cet incident souligne une fois de plus la nécessité d'une vigilance constante et de l'application rigoureuse des principes d'hygiène alimentaire et du système HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) dans tous les établissements de restauration. Le contrôle des fournisseurs, la vérification des livraisons, le respect des températures de conservation, la prévention des contaminations croisées et une traçabilité irréprochable sont des piliers fondamentaux pour garantir la sécurité des aliments et prévenir ce type de risque.
Pour les professionnels, la maîtrise de ces points critiques est non seulement une obligation réglementaire mais surtout un engagement éthique envers la santé de leurs clients.