Le gaspillage alimentaire représente un défi majeur pour la planète, mais aussi pour le secteur de la restauration collective. Bonne nouvelle pour les acteurs engagés : le Label National Anti-Gaspillage Alimentaire, issu des ambitions de la Loi AGEC, ouvre ses candidatures, offrant une reconnaissance officielle aux établissements qui œuvrent activement pour une gestion plus durable de leurs ressources.

Pourquoi un label national pour lutter contre le gaspillage ?

La lutte contre le gaspillage alimentaire est une priorité nationale, inscrite notamment dans la Loi Anti-Gaspillage pour une Économie Circulaire (AGEC). Ce nouveau label national vise à concrétiser cet engagement en France, en fournissant un cadre structurant pour les efforts des professionnels de la restauration. Il s'agit de valoriser les bonnes pratiques, d'encourager l'innovation et de sensibiliser l'ensemble de la chaîne, du producteur au consommateur.

Les enjeux du gaspillage en restauration collective

La restauration collective, par son volume et sa diversité (écoles, hôpitaux, entreprises, EHPADs), est un secteur clé où les impacts du gaspillage peuvent être considérables. Réduire ce gaspillage n'est pas seulement une question d'éthique ou d'image ; c'est aussi une opportunité d'optimiser les coûts, d'améliorer la gestion des stocks et de renforcer la chaîne alimentaire durable. Une meilleure gestion des surplus et une planification efficace sont des piliers pour tout établissement soucieux de sa performance environnementale et économique.

Qui est concerné et comment fonctionne le label ?

Ce dispositif national s'adresse à un très large éventail d'acteurs. Qu'il s'agisse de restauration collective publique ou privée, commerciale ou associative, toutes les structures qui servent des repas sont éligibles. Cela inclut, sans s'y limiter, les cantines scolaires et universitaires, les restaurants d'entreprise, les établissements de santé et médico-sociaux (hôpitaux, EHPADs), et même les services de restauration pénitentiaire. L'objectif est d'engager le plus grand nombre dans une démarche vertueuse.

Trois niveaux d'engagement pour une progression continue

Pour accompagner les établissements à différents stades de leur démarche, le label est structuré en trois niveaux de certification :

  • Niveau Bronze : Reconnaît un engagement initial et des actions de base mises en place.
  • Niveau Argent : Atteste d'une démarche plus approfondie, avec des résultats mesurables et une stratégie claire.
  • Niveau Or : Récompense l'excellence et l'exemplarité dans la lutte contre le gaspillage, avec des actions innovantes et une forte implication de tous les acteurs.

Cette progression permet aux établissements de s'inscrire dans une dynamique d'amélioration continue, renforçant leur expertise en gestion des déchets alimentaires et en optimisation de leurs processus.

Les bénéfices concrets pour les établissements labellisés

Obtenir ce label n'est pas qu'une simple distinction. C'est un véritable levier de développement pour votre établissement :

  • Reconnaissance et visibilité : Valorisez vos efforts et démarquez-vous auprès de vos convives, partenaires et tutelles.
  • Amélioration de l'image de marque : Renforcez votre positionnement en tant qu'acteur responsable et engagé pour le développement durable et la RSE (Responsabilité Sociétale des Entreprises).
  • Optimisation économique : La réduction du gaspillage se traduit souvent par des économies significatives sur l'achat des denrées, la gestion des déchets et l'énergie.
  • Contribution environnementale : Participez concrètement à la réduction de l'empreinte carbone de votre activité et à la préservation des ressources.
  • Motivation des équipes : Impliquez et fédérez vos collaborateurs autour d'un projet commun et porteur de sens.

Engager sa démarche : les candidatures sont ouvertes

Les candidatures pour le Label National Anti-Gaspillage Alimentaire sont officiellement ouvertes. C'est le moment idéal pour votre structure de s'inscrire dans cette démarche vertueuse et de faire reconnaître son engagement. Que vous soyez au début de votre réflexion ou déjà bien avancé dans la mise en œuvre d'actions anti-gaspillage, ce label vous offre un cadre et une visibilité pour aller plus loin.

N'attendez plus pour valoriser vos efforts et devenir un exemple en matière de gestion durable des ressources alimentaires dans la restauration collective.

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