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Conseils, astuces et nouvelles du monde de la restauration.

Sécurité Alimentaire

Phytopharmaceutiques et Sécurité Alimentaire : Le Rôle de l'ANSE S pour les Restaurants

Publié le 17 janvier 2026

L'évaluation des produits phytopharmaceutiques par l'ANSE S est fondamentale pour garantir la sécurité alimentaire. Cet article pédagogique explore le rôle du Comité d'Experts Spécialisés et les implications pour les professionnels de la restauration, soulignant l'importance de la vigilance quant aux résidus de pesticides dans les aliments et les bonnes pratiques d'approvisionnement pour la protection des consommateurs.

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Règlementation

ANSeS et la Sécurité Alimentaire : L'Évaluation des Produits Phytopharmaceutiques et de Biocontrôle au Cœur des Enjeux pour la Restauration

Publié le 16 janvier 2026

Découvrez le rôle essentiel de l'ANSeS et de son Comité d'Experts Spécialisé (CES) dans l'évaluation rigoureuse des produits phytopharmaceutiques et de biocontrôle. Cet article pédagogique explore comment les avis de l'ANSeS sur ces substances impactent directement la sécurité alimentaire en restauration, garantissant des pratiques hygiéniques et une conformité HACCP face aux résidus potentiels. Un éclairage sur les enjeux de santé publique liés à nos assiettes.

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Sécurité Alimentaire

Gestion des Produits Chimiques en Restauration : Leçons de l'Évaluation des Emballages par l'ANSES

Publié le 24 décembre 2025

L'ANSES évalue la sécurité des emballages, comme pour le produit phytopharmaceutique TERAXLS. Bien que spécifique à l'agriculture, cette démarche souligne l'importance cruciale de l'intégrité et de la conformité des emballages pour tous les produits chimiques en restauration. Cet article explore comment les professionnels peuvent s'inspirer de ces standards rigoureux pour renforcer la sécurité alimentaire, prévenir les contaminations et assurer une gestion impeccable des produits d'entretien et de désinfection, ainsi que des solutions de lutte antiparasitaire, en s'appuyant sur les principes HACCP. Une gestion rigoureuse des emballages est un pilier de l'hygiène et de la sécurité en cuisine professionnelle.

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Règlementation

ANSES et la Sécurité des Emballages : Leçons Cruciales pour la Restauration Professionnelle

Publié le 27 novembre 2025

L'Agence Nationale de Sécurité Sanitaire (ANSES) évalue la conformité des emballages de produits chimiques, comme démontré par l'examen de nouveaux formats pour le produit phytopharmaceutique LS PYRAC. Bien que ce produit ne soit pas utilisé en cuisine, cette démarche de l'ANSES souligne l'importance capitale de l'adéquation et de la sécurité des contenants pour tous les produits chimiques. Cet article explore comment les principes de cette évaluation s'appliquent directement aux bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) en restauration, garantissant un environnement de travail sûr et la protection des consommateurs.

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