Biologie Moléculaire et Sécurité Alimentaire : L'Expertise Clé des Laboratoires
Publié le 1 février 2026
Cet article explore le rôle crucial des techniques de biologie moléculaire dans la détection des agents pathogènes et la garantie de la sécurité alimentaire. En s'appuyant sur les missions d'un technicien de laboratoire spécialisé, nous détaillons comment l'isolement, l'identification et la caractérisation moléculaire des bactéries contribuent à une meilleure compréhension et maîtrise des risques microbiologiques. Le respect des standards de qualité, comme l'accréditation COFRAC, est également souligné pour assurer la fiabilité des analyses essentielles à la protection de la santé publique et à l'hygiène dans la restauration.