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Conseils, astuces et nouvelles du monde de la restauration.

Actualité & Sécurité Alimentaire

Le Bar des Prés de Cyril Lignac à Saint-Barth : Un Défi d'Excellence et de Sécurité Alimentaire

Publié le 21 décembre 2025

Cyril Lignac étend son empire gastronomique avec l'ouverture de son premier Bar des Prés international à Saint-Barth, au sein du prestigieux Hôtel Cheval Blanc St-Barth Isle de France. Spécialisé dans la cuisine fusion et les préparations à base de poisson cru, ce nouveau restaurant met en lumière l'importance cruciale d'une gestion rigoureuse de la sécurité alimentaire et de l'hygiène pour garantir l'excellence culinaire et la confiance des convives.

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Actualité & Bonnes Pratiques

L'Exigence de l'Hygiène et de la Sécurité Alimentaire dans la Restauration Haut de Gamme : Le Cas de l'Ouverture du Bar des Prés à Saint-Barth

Publié le 20 décembre 2025

L'installation du Bar des Prés de Cyril Lignac à Saint-Barth marque un événement culinaire majeur, proposant un concept de bar à sushis de luxe. Cette ouverture prestigieuse est l'occasion de rappeler l'importance capitale d'une hygiène irréprochable et d'un système de gestion de la sécurité alimentaire robuste, tel que le HACCP, pour tout établissement de restauration, particulièrement ceux visant l'excellence. Au-delà du succès gastronomique, la réputation et la confiance des clients reposent fondamentalement sur le respect rigoureux des normes sanitaires, un défi constant dans un environnement exigeant.

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