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Hygiène & Sécurité Alimentaire

L'Entomologie au Cœur de la Sécurité Alimentaire : Une Approche Scientifique Contre les Nuisibles

Publié le 25 janvier 2026

Découvrez le rôle fondamental de l'entomologie et des techniciens de laboratoire spécialisés dans la protection de la santé publique et la sécurité alimentaire. Cet article éclaire comment l'étude approfondie des insectes, de leur identification précise à l'analyse de leur comportement, est indispensable pour développer des stratégies efficaces de lutte antiparasitaire. Essentielle pour maintenir une hygiène irréprochable, cette expertise scientifique impacte directement les bonnes pratiques en restauration et dans l'ensemble de l'industrie alimentaire, prévenant ainsi les risques de contamination et la transmission d'agents pathogènes.

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Hygiène & Sécurité Alimentaire

L'Entomologie au Service de la Sécurité Alimentaire : Comprendre les Insectes Vecteurs pour une Hygiène Optimale

Publié le 24 janvier 2026

L'expertise en entomologie, discipline scientifique étudiant les insectes, est fondamentale pour la sécurité alimentaire et l'hygiène en restauration. Des organismes comme l'ANSES mènent des recherches cruciales sur les insectes vecteurs de maladies, dont les travaux informent directement les stratégies de prévention de la contamination et les bonnes pratiques d'hygiène. Cet article explore comment la connaissance approfondie des insectes aide à renforcer la lutte antiparasitaire et à protéger la santé des consommateurs.

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Hygiène & Sécurité Alimentaire

Sécurité Alimentaire : Rappel Massif de Foie Gras pour Listeria – Ce que les Restaurateurs Doivent Savoir

Publié le 21 décembre 2025

Un vaste rappel de foie gras de canard entier mi-cuit, concernant de nombreuses marques distribuées en grande surface, a été émis suite à la détection de Listeria monocytogenes. Ce rappel souligne l'importance capitale de la vigilance en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire pour les professionnels de la restauration. Apprenez les risques liés à la listériose et les bonnes pratiques pour protéger votre établissement et vos clients.

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Hygiène & Sécurité Alimentaire

Sécurité Alimentaire en Restauration Collective : Les Enjeux de Décembre

Publié le 8 décembre 2025

Le mois de décembre, intense pour la restauration collective, présente des défis uniques en hygiène et sécurité alimentaire. Cet article explore les points critiques comme la maîtrise des températures, les risques microbiologiques liés aux volailles et fruits de mer, ainsi que la gestion rigoureuse des allergènes et l'importance de l'hygiène du personnel. Il détaille l'intégration des principes HACCP depuis la réception des matières premières jusqu'à la distribution, assurant des repas festifs sûrs et de qualité. Une vigilance accrue est essentielle pour garantir la santé des convives durant cette période.

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Hygiène & Sécurité

CARPCOAT : Comprendre et Manipuler un Médicament Vétérinaire en Toute Sécurité

Publié le 27 novembre 2025

Cet article professionnel explore le CARPCOAT 20 mg, un médicament vétérinaire anti-inflammatoire et analgésique destiné aux chiens, tel que référencé par l'ANSES. Au-delà de ses indications thérapeutiques pour les troubles musculo-squelettiques et la douleur post-opératoire, nous mettons l'accent sur les précautions d'emploi essentielles. Il est crucial pour les professionnels et les particuliers de comprendre les risques liés à une manipulation inappropriée, notamment pour prévenir les expositions accidentelles chez l'humain. L'article détaille les bonnes pratiques de sécurité et d'hygiène, soulignant l'importance de la lecture attentive des notices pour garantir la sécurité de tous, y compris celle des populations vulnérables.

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